Enero 24, 2025

Rojo Nº3: el colorante alimentario que la FDA demoró más de tres décadas en prohibir

Una alianza entre Ex-Ante y Boma Chile

La FDA acaba de prohibir el tinte Rojo Nº3 tras 30 años de controversia y justo cuando se prevén cambios en la industria alimentaria a partir de la nueva Administración Trump. Mientras, un estudiante crea un fusor nuclear en su pieza y por 2.000 dólares  y Microsoft impulsa la innovación con inteligencia artificial para desarrollar nuevos materiales desde cero.


Cómo un estudiante de 20 años creó un fusor nuclear en cuatro semanas

Panorama general. Compró las piezas por eBay, luchó contra las huelgas de correo de Canadá y usó la IA Claude Proyects para ensamblar su experimento: un fusor nuclear que produce plasma. El proyecto, que lo concretó en apenas cuatro semanas, le costó en total 2.000 dólares. El estudiante de matemáticas de la Universidad de Waterloo, Canadá, Hudhayfa Nazoordeen, usó sus vacaciones para avanzar “por diversión” en un dispositivo que es un “embrión” de lo que han perseguido “las empresas y los gobiernos más poderosos del mundo, dedicando décadas de investigación y una inversión de miles de millones de euros, para poder convertir la fusión nuclear en realidad”, dice 20minutos.

En su pieza y sin experiencia en hardware. Nazoordeen no sólo no pretende dedicarse a la física nuclear, sino que además nunca antes había experimentado ni trabajado en proyectos de energía. Lo hizo porque lo entretenía intentarlo y transmitió en vivo, desde su pieza, el montaje. “Pude demostrarme a mí mismo que podía hacerlo”, dijo a Business Insider.

  • El estudiante de 20 años recopiló la documentación inicial en foros especializados, expertos y amigos.
  • Claude IA l ayudó a organizar y analizar los datos, y le dio las directrices en términos de seguridad y solución de problemas técnicos.
  • La mayoría de los componentes los encontró a través de Amazon y eBay.

Prototipo de reactor de fusión nuclear, no fusión nuclear. Si bien el proyecto de fusor nuclear de Nazoordeen es capaz de generar plasma -que constituye la primera fase de un reactor-, no logró la fusión nuclear ni un reactor operativo, precisa 20minutos.

  • La fusión nuclear se produce cuando dos o más núcleos de átomos se fusionan.
  • La energía generada por esa fusión es potencialmente ilimitada.
  • Uno de los desafíos pendientes de la fusión nuclear es mantener la reacción durante el tiempo suficiente y de forma controlada.
  • El proyecto del estudiante de matemáticas no emite neutrones y requeriría de un reactor más avanzado.

La paradoja científica. Este proyecto no solo evidencia la paradoja de un estudiante creando un prototipo en su pieza mientras los mayores centros de investigación del mundo invierten miles de millones de dólares en reactores gigantes. También subraya cómo la inteligencia artificial está transformando la manera en que se están abordando los desafíos científicos.

Microsoft apuesta por la IA para acelerar el diseño de materiales innovadores

Qué observar. Encontrar un nuevo material es largo, lento y muy costoso. Y la forma de descubrirlo es seleccionar materiales existentes que, combinados o fusionados de otra forma, generen una alternativa innovadora. Este método apenas ha cambiado a lo largo de la historia. Sin embargo, las herramientas de inteligencia artificial para el diseño de materiales están transformando radicalmente este paradigma, invirtiendo el orden del proceso y acelerándolo de forma exponencial. Una de ellas es MatterGen, lanzada recientemente por Microsoft, que transforma cómo se conceptualizan, diseñan y se producen materiales.

  • Genera nuevos materiales a partir de los criterios definidos por el usuario.
  • Puede desarrollarlos con propiedades químicas, mecánicas, electrónicas o magnéticas, según se le pida.
  • Y a través de la herramienta MatterSim, simular su comportamiento en condiciones reales.

Los primeros resultados. Según Microsoft, ya ha probado con éxito uno de sus descubrimientos, el TaCr2O6. En conjunto con el Instituto de Tecnología Avanzada de Shenzhen, de la Academia de Ciencias China, sintetizaron el nuevo material y las propiedades medidas coincidieron en un 80% con las predicciones de la IA.

  • “Si resultados similares se pueden llevar a otras áreas, tendrá un profundo impacto en el diseño de baterías, pilas de combustible y más”, dice la compañía en su blog.
  • MatterGen, está entrenado a partir de datos de más de 608.000 materiales.

La dura realidad. Si bien MatterGen acaba de ser presentada, Microsoft no es la única compañía que está trabajando en esta área: Google, Meta y Amazon, también han estado invirtiendo en la generación de nuevos materiales y ya tienen resultados.

  • Google, a través de DeepMind, anunció en 2023 el descubrimiento de 2.2 millones de nuevos cristales.
  • Meta presentó en 2024 su conjunto de datos Open Materials 2024, que incluye más de 118 millones de simulaciones.
  • Amazon colabora con Orbital Materials para desarrollar materiales sostenibles orientados a descarbonizar centros de datos.

Una nueva realidad. El foco de gran parte  de la investigación en nuevos materiales, así como la prioridad estratégica en los mercados globales, se centra en desarrollar alternativas al litio que permitan mejorar la calidad, reducir costos y optimizar el rendimiento de las baterías.

  • ‘La pregunta ya no es si la inteligencia artificial dará forma al futuro de los materiales y la fabricación, sino qué tan rápido podemos adaptarnos a esta nueva realidad’, destaca una publicación especializada en fabricación aditiva por capas.

El largo camino de la FDA para prohibir el tinte Rojo Nº3

Qué observar. Dos estudios presentados en 2022 ante la FDA sellaron el futuro del tinte alimentario Rojo Nº3. La Administración de Alimentos y Medicamentos anunció la semana pasada su decisión de prohibir ese colorante artificial en alimentos y medicamentos orales debido a que las dos investigaciones demostraban que su alta ingesta provocaba cáncer en ratas de laboratorio. El aditivo ya había sido prohibido por la FDA en 1990, por las mismas razones y a partir de similares estudios, para su uso tópico (cosméticos y medicamentos).

  • Conocido como eritrosina, el Rojo Nº3 es derivado del petróleo.
  • Entrega un color rojo cereza a los productos.
  • Hasta ahora, estaba permitido en más de 9.200 alimentos, bebidas y medicamentos orales.
  • Más de 3.200 productos lo incluyen, publica Forbes.
  • Los alimentos tendrán hasta el 15 de enero de 2027 para reformular sus productos; los medicamentos hasta el 18 de enero de 2028.

¿Por qué la FDA esperó 30 años? Si bien la misma FDA dijo que no hay evidencia de que el tinte cause cáncer en humanos, sino solo en ratas, debe ajustarse a la Cláusula Delaney que la obliga a prohibir cualquier aditivo que cause cáncer en humanos o animales. Una cláusula que se promulgó en 1960 y hasta ahora había sido aplicada parcialmente.

  • Según Forbes, esta medida llega en momentos en que vienen cambios “potencialmente mayores en la industria alimentaria bajo la entrante administración Trump”.
  • Robert F. Kennedy Jr., el recién nombrado secretario de Salud y Servicios Humanos, ha dicho que quiere que los estadounidenses coman más sano.
  • Kennedy ha presionado por la prohibición de varios tintes, entre ellos el Rojo Nº 3, y ha propuesto bajar el uso de pesticidas y eliminar alimentos ultraprocesados.
  • Además, se comprometió a cambiar el Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la FDA, y ha dicho que la FDA “no está protegiendo a nuestros niños”, resume la publicación.

California y otros. En 2023 California anunció que prohibía (a partir de 2027) el Rojo Nº 3 y otros 3 aditivos alimenticios (aceite vegetal bromado, bromato de potasio y propilparabeno) por su vinculación con problemas neuroconductuales en los niños. Buena parte de la Unión Europea, Australia y Nueva Zelanda también han prohibido este tinte.

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