Que mirar. En 1997, la churrasquería Fogo de Chão abrió su primera sucursal en Estados Unidos. Y lo hizo nada menos que en el estado de Texas, la tierra de los mejores restaurantes de carnes del planeta. Si había que competir, había que hacerlo con los mejores.
Historia. Fundada en Porto Alegre en 1979 por los hermanos brasileños Arri y Jair Coser, Fogo de Chão llega a Chile con un plan de expansión que contempla dos aperturas en Santiago, pero que se abre a seguir creciendo.
Operación en Santiago. Dos grupos chilenos están detrás de Fogo de Chão en Chile. El Grupo Gastronómico, con marcas como La Perla del Pacífico y Trattoria Rita, liderado por su CEO Andrés Turski, y el empresario gastronómico Tomás Cubillos, socio de CV Galería.
En la bolsa. Como pocos restaurantes en el mundo, Fogo de Chão representa una historia de enorme éxito bursátil. Fue adquirida por Bain Capital en 2023, en una operación de mil millones de dólares, casi duplicando el valor alcanzado en 2018.
Pandemia. Una historia que no ha estado exenta de discusión: en abril de 2020, Fogo de Chão solicitó financiamiento a través de un programa de ayuda, debido a la pérdida de negocios durante la pandemia de coronavirus.
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