El origen. Fundada en agosto de 2009 por los hermanos gemelos Alan y Jack Schoihet, Niu Sushi se ha convertido en líder en la venta de sushi en Chile superando la barrera de los US$100 millones en facturación al año y con más de 80 locales en el país.
Ingreso de Ibáñez Atkinson. En noviembre de 2022, ingresó al negocio Felipe Ibáñez, el ex socio controlador de Walmart y su familia: Ibáñez Atkinson, tras comprar el 33,4% del holding que opera a Niu Sushi.
Rol de los socios. En el holding siguen estando presentes los cuatro socios fundadores. Alan Schoihet actúa como director ejecutivo. Se ocupa de liderar la visión estratégica y el crecimiento de las marcas.
Planes de expansión. La cadena de sushi actualmente cuenta con más de 80 locales en Chile. Schoihet expresó que planean seguir con sus planes de crecimiento en el país y abrir cerca de 20 sucursales nuevas al año.
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